این بخش تحت نظر یک نفر کارشناس مواد غذایی ( خانم مهندس امیدپور ) به عنوان مسئول بخش و همچنین یک نفر کارشناس صنایع غذایی به عنوان کارشناس بخش هدایت می شود . در این بخش کلیه آزمون ها ی متداول بر روی مواد غذایی مورد مصرف انسان و دام و طیور و آبزیان انجام می شود .
کلیه روش ها برگرفته از جزوات سازمان ملی استاندارد ایران و AOAC می باشد . همچنین آزمون های متنوعی نیز بر روی محصولات آرایشی و بهداشتی تولید داخل کشور وهمچنین نمونه های وارداتی انجام می شود .
روش های به کار گرفته شده در این قسمت نیز از مراجع BP ، USP ،می باشدOfficil Methods of Analysis ، CTFA INTERNATIONAL BUYERS GUIDE
پروتئین وی پرمصرف‌ترین و محبوب محبوب‌ترین پروتئین تولید شده از منبع لبنیات در دنیا ست. پروتئین وی از آب پنیر فرآوری و در انواع مختلف تولید می‌شود.
شاخص TVN به معنی مجموع نیتروژن فرار است که حاصل فرایندهای میکروبی می باشد. این شاخص معمولا برای بررسی کیفیت انواع پودر گوشت و پودر ماهی استفاده می شود.
برای اندازه گیری چربی در مواد غذایی به روش سوکسله، چربی غذا به صورت مداوم با یک حلال غیر قطبی نظیر دی متیل اتر یا هگزان در مدت زمان تقریبا 1 ساعت , استخراج می شود. برای اطلاعات بیشتر این مقاله از آسالب را بخوانید.
تشخیص عسل طبیعی از تقلبی راه های زیادی دارد که در این مقاله ازآزمایشگاه آسا به توضیح برخی از این روش ها پرداخته ایم.
شاخص tvn (total volatile nitrogen) روشی برای اندازه گیری ازت موجود در خوراک دام است. استاندارد آزمایش tvn و روش اندازه گیری آن را در این مقاله از آزمایشگاه آسا بخوانید.
هیدروکسی متیل فورفورال یا HMF ، معیاری است که میزان مرغوبیت بودن مواد غذایی را مشخص می کند. در آسالب در مورد هیدروکسی متیل فورفورال و hmf در عسل می خوانید.
آلودگی در برنج، آلودگی به ارسنیک در برنج- مقایسه برنج ایرانی و خارجی- اندازه گیری میزان آلودگی در برنج به ارسنیک ، سرب و کادمیوم
آنالیز خوراک دام و طیور شامل آنالیز شیمیایی خوراک و کنسانتره دام و طیور و اندازه گیری پروتئین خام(CP) است. جهت آشنایی با آزمایش خوراک دام به آسالب مراجعه کنید.
اندازه گیری ساکارز عسل - تعیین کلیه فاکتورهای شیمی و میکروبی عسل طبق استاندارد ملی ایران