|
ردیف
|
نوع آزمون
|
توضیحات
|
|
1
|
شمارش کلی باکتری های هوازی مزوفیل
(شمارش مزوفیلیک)
|
بررسی بار کلی میکروبی نمونه
|
|
2
|
شناسایی یا شمارش انتروباكترياسه در مواد غذايي
|
انتروباکتریاسه خانواده ای بزرگ از باکتری های گرم منفی است که به صورت طبیعی در روده انسان و حیوانات زندگی می کند .
|
|
3
|
شناسایی یا شمارش کلیفرم
|
---
|
|
4
|
شناسایی یا شمارش E.Coli
|
مهمترین باکتری روده ای که شاخص آلودگی محصولات غذایی می باشد که از طریق ترشح سموم باعث ایجاد اسهال می گردد .
|
|
5
|
شناسایی یا شمارش استافيلوكوك های كواگولاز +
|
استاف اورئوس دارای سمی به نام انترتوکسین می باشد که در صورت بالا بودن این باکتری در مواد غذایی باعث مسمومیت شده و به دلیل تحریک گیرنده های عصبی اثر استفراغ آوری دارد .
|
|
6
|
شناسایی یا شمارش كلستريديوم های احيا كننده سولفيت
|
باکتری هایی هستند که با تولید سم انتروتوکسین باعث مسمومیت و ایجاد اسهال و از دست رفتن آب و الکترولیت های بدن می شود . این باکتری ها برای رشد به شرایط کاملا بی هوازی نیاز دارند .
|
|
7
|
شناسایی كلستريديوم پرفرنجس
|
---
|
|
8
|
شمارش كپك ها
|
بررسی وجود قارچ و یا اسپورهای آنها در مواد غذایی ، قارچ ها دیر رشد هستند و معمولا در طی 3 تا 5 روز تشکیل کلنی می دهند .
|
|
9
|
شمارش مخمر ها
|
---
|
|
10
|
شناسایی سودوموناس آئروژینوزا
|
---
|
|
11
|
شمارش باسيلوس سرئوس
|
این باکتری نیز با تولید سم باعث ایجاد اسهال و استفراغ و در نتیجه مسمومیت غذایی می شود که معمولا در غذاهایی مانند برنج پخته و ظرف های حاوی گوشت و سس وجود دارد .
|
|
12
|
شناسایی سالمونلا
|
عامل بوجود آمدن بیماری حصبه یا شبه حصبه می باشد .
|
|
13
|
شناسایی شیگلا
|
یکی از مهمترین باکتری های آلوده کننده آب و مواد غذایی می باشد که توسط ترشح سموم بر روده اثر گذاشته و ایجاد اسهال خونی می کند .
|
|
14
|
شناسایی یا شمارش انتروكوكوس ها
|
عامل ایجاد بیماری گوارشی می باشد .
|
|
15
|
شناسایی ویبریو کلرا
|
عامل بیماری وبا می باشد .
|
|
16
|
شناسایی ویبریو پاراهمولیتیکوس
|
عامل بیماری های گوارشی می باشد .
|
|
17
|
شمارش مخمر های اسموفیلیک
|
این ارگانیسم ها قادر به تحمل غلظت بالای قند هستند .
|
|
18
|
جداسازی باكتري هاي مزوفيل بي هوازي
|
باکتری هایی هستند که در کنسروها رشد کرده و در شرایط بی هوازی و دمای 35 تا37 درجه قادر به رشد هستند.
|
|
19
|
جداسازی باکتری های ترموفیل بی هوازی
|
باکتری هایی هستند که در کنسروها رشد کرده و در شرایط بی هوازی در درجه حرارت بالا قادر به رشد هستند .
|
|
20
|
جداسازی باکتری های ترموفیل هوازی
|
باکتری هایی هستند که در غذاهای کنسروی رشد کرده و در شرایط هوازی و در درجه حرارت بالا قادر به رشد هستند .
|
|
21
|
شمارش باکتری های اسید لاکتیک
|
عامل بوجود آوردن بیماری های گوارشی در انسان و تخریب محصولات غذایی هستند .
|
|
22
|
شمارش باکتری های سرمادوست (سایکروفیل)
|
باکتری هایی که قادرند در محصولاتی که در یخچال نگهداری می شوند رشد کنند ، دمای مورد نیاز برای رشد آنها 4 درجه سانتی گراد می باشد .
|
|
23
|
شمارش اسپورباكتري هاي گرمادوست هوازی
|
عامل ایجاد بیماری های گوارشی هستند .
|
|
24
|
شمارش اسپورباكتري هاي گرمادوست بی هوازی
|
عامل ایجاد بیماری های گوارشی هستند .
|
|
25
|
بررسي وجود تخم انگل در نمونه مواد غذايي
|
عامل ایجاد بیماری های گوارشی هستند .
|
|
26
|
شناسايي و اندازه گيري ريسه هاي كپك
|
برای بررسی وجود ریسه های( حیف ) کپک در محصولاتی مانند رب گوجه و سس گوجه فرنگی صورت می گیرد . این بررسی به صورت میکروسکوپی می باشد.
|
|
27
|
پليت ارسالي
|
برای بررسی آلودگی هوای کارخانجات ، مراکز تولید غذا و بیمارستان ها انجام می گردد .
|
|
28
|
شناسایی استاف اورئوس Finger Test
|
برای بررسی بهداشت فردی کارکنان کارخانجات و مراکز تولید غذا انجام می گردد .
|
|
29
|
شناسایی كليفرم Finger Test
|
برای بررسی بهداشت فردی کارکنان کارخانجات و مراکز تولید غذا انجام می گردد .
|
|
30
|
شمارش تعداد كلني Finger Test
|
برای بررسی بهداشت فردی کارکنان کارخانجات و مراکز تولید غذا انجام می گردد .
|
|
31
|
شناسایی E.Coli - Finger Test
|
برای بررسی بهداشت فردی کارکنان کارخانجات و مراکز تولید غذا انجام می گردد .
|
|
32
|
پایش سطوح و ابزار
|
---
|
|
33
|
جستجوی لیستریامونوستیوژنز
|
عامل ایجاد بیماری های گوارشی هستند .
|
|
34
|
جستجو کمپپیلو باکتر
|
عامل ایجاد بیماری های گوارشی هستند .
|
|
35
|
جستجوی یرسینیا انتروکولیتیکا
|
عامل ایجاد بیماری های گوارشی هستند .
|